食品金属探测器

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        食品检测快速方法技术现状及发展趋势

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        食品检测快速方法技术现状及发展趋势

        发布日期:2017-08-22 作者:曾伟 点击:

                                     食品金属探测器快速方法技术现状及发展趋势


            食品金属探测快速方法所涉及的原理十分广泛。且随着技术的发展。各类快速检测方法呈现百花齐放。

          一,基于免疫技术的快速检测方法

        金属探测器快速方法方面,免疫学有着得天独厚的优势。基于免疫化学的快速检测技术在食品安全快速检测中一直居于重要的地位,这种方法的技术原理是利用抗原与抗体之间的特异性结合反应对包括各类药物、激素、蛋白质和微生物等进行检测。目前已经发展了多种特异性免疫学检测技术,主要可以分为非标记免疫记录与标记的免疫技术。前者主要有免疫扩散和免疫电泳,后者如放射免疫分析、酶免疫分析、荧光免疫分析、化学发光免疫分析、生物发光免疫分析、免疫磁性材料分离等。这些方法以其简便、快速、灵敏、准确、实用的特点一直是食品快速检测体系中的重要组成部分,尤其目前已经成为有毒有害物质检测不可或缺的重要技术手段。

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             二、传感器的快速检测方法

          传感器是能感受规定的被测量并按照一定的规律转换成用信号的器件或装置。它一般包括敏感元件与转换电路等。其中,敏感元件是传感器的核心它可以利用各种物理、化学、生物效应.将非电学参数的变化转换成电学参数的变化。转换电路将敏感元件采集的信息进行处理,并输出数字信息。传感器具有快速、灵敏、高效的特点.是目前快速检测方法研究的热点。

        对传感器有多种不同的分类方法.根据测量的不同.可把传感器分成物理型、化学型和生物型三类。



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